3 recetas básicas para recién casados
Cuando me casé hace 11 años tenía el reto de enseñarle recetas básicas a mi esposo, ya que él no sabía cocinar absolutamente nada 🙈. Creo que solo sabía hacer café y arepitas. Pero bueno, ya se imaginarán que con eso no podemos hacer una cena o almuerzo completo.
Así que hoy quiero compartirte 3 recetas básicas para recién casados:
- Arroz con pollo:
Ingredientes:
- 1 libra de arroz
- 3 cabezas de ajo
- Cebolla larga
- Cebolla cabezona
- 1 pechuga cocinada
- 3 tazas de caldo de pollo
- Una pizca de orégano
- Arvejas al gusto
- Zanahoria al gusto
- 1 cucharadita de achiote
- Salsa de tomate
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon a sofreír un pedacito de cebolla larga, junto a las cabezas de ajo. Cuando ya estén doradas, agrega el arroz y revuelve hasta que tenga una textura dorada. Luego agrega las 3 tazas de caldo y medio pocillo de agua. Finaliza con sal al gusto. Ya sabes que cuando el agua esté seca, es el momento de tapar la olla.
Mientras tanto, en un sartén pon a sofreír más cebolla larga y la cebolla cabezona (la cantidad está en tu gusto), es el momento perfecto para añadir el orégano, el achiote y sal y pimienta al gusto. Cuando el sofrito esté listo, resérvalo.
Pon a cocinar en cuadritos pequeños la zanahoria, junto con las arvejas, en agua caliente con una pizca de bicarbonato. No lo dejes más de 15 minutos.
¡Es el momento de mezclar todos los ingredientes! Cuando el arroz esté cocinado, vas a incorporar pechuga desmechada, el sofrito, la zanahoria, las arvejas, y salsa de tomate a tu gusto. Revuelve con mucho cuidado. Y listo ¡Así de fácil!
- Pasta con atún
Ingredientes:
- 1 lata de atún
- 1 cebolla cabezona
- 2 tomates chontos
- Orégano al gusto
- Salsa de tomate al gusto
- 3 cabezas de ajo
- Tomillo y laurel
- 1 cucradita de mostaza dijón o normal
- Pasta de la que te guste: tallarines, espaguetis, tubitos, etc
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon a calentar agua son sal en una olla grande, procura que sea un poco más de la mitad del recipiente y agrega la pasta, solo cuando la pasta esté aldente es momento de sacarla. Mientras tanto, sofrie en trozos grandes la cebolla, los tomates, el ajo, el orégano, una o dos ramitas de laurel, 1 o 2 ramitas de tomillo, orégano al gusto, sal y pimienta.
Ve incorporando un chorrito de agua al sofrito para que no se te pegue y lo puedas hidratar. Entre más tiempo repitas este proceso, mejor consistencia tendrá. Ahora, agrega a la licuadora el sofrito sin las ramas de tomillo y laurel, más la salsa de tomate al gusto y la cucharadita de mostaza. Si quieres que te quede un poco más líquido, agrega un chorrito de agua.
En un sartén u olla, en la que puedas mezclar todos los ingredientes, agrega la pasta, la salsa y la cantidad de atún que prefieras. Yo usé atún en agua y antes de mezclarlo, le quito el agua de la lata. Una vez mezclado, espera que la salsa hierva un poco y ya está lista para servir. Te recomiendo que al emplatar, puedas espolvorear queso parmesano.
- Ensalada rusa
Ingredientes:
- 1 pechuga desmechada
- 1 libra de papa picada en cuadritos
- 1 zanahoria cocinada y picada en cuadritos
- Media libra de arveja cocinada
- 5 salchichas picadas (yo uso de pavo)
- Media cebolla roja finamente picada
- 2 huevos cocidos
- 1 taza de yogur griego o mayonesa
- Cilantro o perejil finamente picado
- El zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Mezcla todos los ingredientes, excepto el huevo. Ten mucho cuidado al mezclar, para que no se dañe la papa y se te vuelva puré 😉. Cuando vayas a servir, coloca por encima trocitos del huevo cocido. ¡Y a disfrutar así de fácil!